地酒や いのうえ

良いお酒は時間とともにまろやかに熟成します.当店では良い飲み頃のものをお出ししてますので、
日付けが必ずしも新しいものとは限りませんので、その点をご了承下さい。

地酒や いのうえ 心眼
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醸造元  
元坂酒造  
三重県大台町柳原

杜氏 元坂新 (自社杜氏)

杜氏も兼ねる社長の元坂新氏と
奥様の元坂桐子さんです

元来は「東獅子」という銘柄で地元、大台町を中心に飲まれていたのですが、90年頃から「酒屋八兵衛」という銘柄を出し、酒質の向上に努め、さらには「伊勢錦」という山田錦のルーツにあたる米を復活させて地元で話題にのぼりました。そして、現在はアル添酒が多かった三重県で純米造りに力を注ぐ希少な蔵です。
なかなか素晴らしい酒造りをされますが、社長が三重県外まで販路を広げる事に無関心で、あくまでも地元優先という地酒本来の姿勢を貫いている方ですので、なかなか三重県しかも中南部以外の方には馴染みが薄いと思います。是非、この機会に味わってみて下さい。酒屋八兵衛といえば、地元の大台町はもちろんその近辺の酒販店の人気銘柄ですが、通常出回らない銘柄を多く揃えております。

その元坂酒造が山廃造りを手掛け、
全国の日本酒ファンから注目されています!!

山廃以外の酒屋八兵衛はこちらからどうぞ!!

当店プロデュースの
元坂酒造の特別ブランド、
その名は
心眼 こころめ!!

酒屋八兵衛 山廃純米

元坂酒造は社長である元坂新さんが杜氏が酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦し、見事に美味しい酒が出来あがりました。それは先行発売された山廃純米無濾過生原酒で実証済みです。
そして、火入れをしたこの山廃ですが、重厚な味わいはさすがといえますが、まずこの酒を是非とも冷やさずに常温で召し上がっていただきたいのです。
当店のお客様を集めての日本酒を楽しむ会があり、そちらに出品しましたが、冷蔵庫に入れて冷やしてヴァージョンと常温のヴァージョンを飲み比べましたが圧倒的に常温ヴァージョンの人気が高かったですね。さらに欲を言うと、開栓してから3日くらいしますとさらにまろやかになります。飲み方は常温はもちろんいいのですが、38度くらいの本当にぬるい燗にしますと、やさしいお酒になりますよ!!

地元三重県内でも10軒ほどの地酒専門店のみの販売となります。

アルコール 15.5%
使用米 山田錦(麹)
五百万石(掛)
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 1.6
アミノ酸度 1.6
 
1800ml/2675円 本 
720ml/1340円
 

八兵衛 山廃酒屋八兵衛 山廃純米無濾過生原酒 

元坂酒造は社長である元坂新さんが杜氏を兼任されて久しいのですが、酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦し、見事に美味しい酒が出来あがりました。
重厚な味わいが口の中でリフレインされ、余韻が心地よく残ります。
生原酒ですが、常温に戻してから飲むと一層味に厚味が出て美味しいと個人的には思います。

尚、この酒はかつて新聞紙で1本1本丁寧に包まれていますが、今回は新聞紙包装のないバージョンとなりましたのでご了承下さい。。

生酒ですので、クール料金が別途必要になります
アルコール 17〜8%
使用米 山田錦(麹)
五百万石(掛)
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 1.8
アミノ酸度 1.5

1800ml/2985円 本  
720ml/1440円    

酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦

三重県独自の酒米、伊勢錦で造った酒。

昔、お伊勢参りが盛んだった頃、「伊勢錦」なる米も各地に出て近畿圏で人気を集めていました。兵庫県ではこの米を改良され、有名な山田錦になりました。山田錦のルーツともいえるのが「伊勢錦」です。大粒で軟質のこの酒米は通常より刈り取りが1か月も遅れ、背丈が30センチほど高くなる「伊勢錦」を40年ぶりに復活させて、造られた酒です。

その伊勢錦と元坂酒造が近年熱心に行っている山廃造りとが結び付きました!!

是非とも、このお酒はどうか冷たくして飲まないでいただきたいのです。出来れば常温がいいですね。そして、刺身なんかがあれば最高です。
酒の持つ、深み、まろやかさがどんどん表れてきて、一緒に食べる肴の味も引き出してくれます。

アルコール 15.7%
使用米 伊勢錦
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3

1800ml/2880円 本 
720ml/1440円 本 
申し訳ございません、サミット需要につき在庫不足により、
欠品しております。
何卒、ご了承下さい
 

酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米無濾過生原酒 

元坂酒造は社長である元坂新さんが酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦して久しくなりましたが、元坂酒造の看板ともいえる伊勢錦による山廃がご好評ですが、遂にその無濾過生原酒ヴァージョンの登場です。
重厚な味わいといった点では、火入れヴァージョンと同じですが、それに加えて生原酒特有のフレッシュさがあります。
生原酒ですが、あまりキンキンに冷やさずに軽く常温に近い温度に戻してからの方が個人的には気に入りました。

生酒ですので、クール料金が別途必要になります
アルコール 18〜19%
使用米 伊勢錦
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
アミノ酸度 ---

1800ml/3295円 本 
720ml/1545円 完売しました 

山廃 雄町酒屋八兵衛 備前雄町 
山廃純米 

黄色い八兵衛と呼んで下さい

八兵衛は伊勢錦のイメージが強いですが、この岡山の備前雄町で醸された酒も根強いファンがいます。
やや滑らかな口当たりで、最初の印象は物足りないかも知れませんが、飲むにつれてこの酒の持つポテンシャルが浮き彫りになってきます。冷や、ぬるめの燗でも威力を発揮します。

アルコール 16.2%
使用米 備前雄町
精米歩合 60%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.5

1800ml/2880円  
720ml/1440円  720mlは完売しました

酒屋八兵衛 備前雄町 
山廃純米吟醸無濾過生原酒 

元坂酒造は社長である元坂新さんが酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦して久しくなりましたが、今度は岡山産備前雄町米による山廃の登場です。
雄町の持つふくよかな旨味と山廃造りによる重厚な味わいとが見事に結び付き、抜群の酒となりました。元坂酒造の酒は酒単独で味わうというよりも料理と一緒にという性格が強いと感じていましたが、今回の雄町による山廃はまさに絶品の食中酒といえるでしょう。料理の味を存分に引き出してくれます。

アルコール 17〜18%
使用米 備前雄町
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.7
アミノ酸度 1.4

生酒ですので、クール料金が別途必要になります
1800ml/3910円 本 
720ml/1750円 完売しました 

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