元坂酒造は社長である元坂新さんが杜氏が酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦し、見事に美味しい酒が出来あがりました。それは先行発売された山廃純米無濾過生原酒で実証済みです。
そして、火入れをしたこの山廃ですが、重厚な味わいはさすがといえますが、まずこの酒を是非とも冷やさずに常温で召し上がっていただきたいのです。
この酒が発売となった9月4日に日本酒を楽しむ会があり、そちらに出品しましたが、冷蔵庫に入れて冷やしてヴァージョンと常温のヴァージョンを飲み比べましたが圧倒的に常温ヴァージョンの人気が高かったですね。さらに欲を言うと、開栓してから3日くらいしますとさらにまろやかになります。飲み方は常温はもちろんいいのですが、38度くらいの本当にぬるい燗にしますと、やさしいお酒になりますよ！！

地元三重県内でも10軒ほどの地酒専門店のみの販売となります。

酒屋八兵衛 山廃純米無濾過生原酒　

元坂酒造は社長である元坂新さんが杜氏を兼任されて久しいのですが、酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦し、見事に美味しい酒が出来あがりました。
重厚な味わいが口の中でリフレインされ、余韻が心地よく残ります。
生原酒ですが、常温に戻してから飲むと一層味に厚味が出て美味しいと個人的には思います。

尚、この酒は新聞紙で1本1本丁寧に包まれていますが、この新聞紙も地元の「伊勢新聞」で包まれるというこだわりようです。

三重県独自の酒米、伊勢錦で造った酒。

昔、お伊勢参りが盛んだった頃、「伊勢錦」なる米も各地に出て近畿圏で人気を集めていました。兵庫県ではこの米を改良され、有名な山田錦になりました。山田錦のルーツともいえるのが「伊勢錦」です。大粒で軟質のこの酒米は通常より刈り取りが1か月も遅れ、背丈が30センチほど高くなる「伊勢錦」を40年ぶりに復活させて、造られた酒です。

その伊勢錦と元坂酒造が近年熱心に行っている山廃造りとが結び付きました！！

是非とも、このお酒はどうか冷たくして飲まないでいただきたいのです。出来れば常温がいいですね。そして、刺身なんかがあれば最高です。
酒の持つ、深み、まろやかさがどんどん表れてきて、一緒に食べる肴の味も引き出してくれます。

元坂酒造は社長である元坂新さんが酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦して久しくなりましたが、元坂酒造の看板ともいえる伊勢錦による山廃がご好評ですが、遂にその無濾過生原酒ヴァージョンの登場です。
重厚な味わいといった点では、火入れヴァージョンと同じですが、それに加えて生原酒特有のフレッシュさがあります。
生原酒ですが、あまりキンキンに冷やさずに軽く常温に近い温度に戻してからの方が個人的には気に入りました。

元坂酒造は社長である元坂新さんが酒造りの醍醐味ともいえる山廃造りに挑戦して久しくなりましたが、今度は岡山産備前雄町米による山廃の登場です。
雄町の持つふくよかな旨味と山廃造りによる重厚な味わいとが見事に結び付き、抜群の酒となりました。元坂酒造の酒は酒単独で味わうというよりも料理と一緒にという性格が強いと感じていましたが、今回の雄町による山廃はまさに絶品の食中酒といえるでしょう。料理の味を存分に引き出してくれます。

酒屋八兵衛　備前雄町全量使用五割精米　
山廃純米吟醸　19BY

先駆けて発売された山廃純米吟醸の備前雄町、無濾過生原酒が好評でしたが、今回はそちらの火入れで、更に平成19年醸造の熟成ヴァージョンといえるものです。数量も当然ながら少なく、ごく僅かな販売店のみの出荷となります。
この熟成ヴァージョン、これもなかなかいいんですよ。食中酒であるという点には全くブレがありません。そして、熟成酒特有の重たさもみられず、スイスイとすすみます。

元坂酒造が造る
もう一つのブランド、

松阪城

こちらは松阪市内の一部の
酒販店のみの取扱いとなります

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