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はじめて亀甲花菱を口にしたのが2005年の暮れでした。
まだまだ知られてないけど、こんなすごい酒が埋もれているんだなと認識致しました。

そして、亀甲花菱の純米大吟醸です。無調整というのは、しぼってそのままでタンク単位でのブレンドを行わず（最も、この清水酒造では同じ酒をタンク何本も仕込むような規模ではありません）、そのままのお酒です。従って、年によって味が微妙に変化する事は当然あります。

程よい吟醸香に包まれ、繊細な味わいは日本酒好きのハートを鷲掴みにするでしょう。

●アルコール/17度　　●使用米/山田錦、美山錦 　●精米歩合/40％
●日本酒度/+3　　●酸度/1.7

はじめて亀甲花菱を口にしたのが2005年の暮れでした。
まだまだ知られてないけど、こんなすごい酒が埋もれているんだなと認識致しました。

この純米吟醸ですが、適度な吟醸香に導かれて口に含むとギュッと凝縮されたような上品な砂糖菓子のような甘味があり、杯を重ねていくにつれ、この酒のレベルの高さが刻み込まれていきます。飲み終えた後の余韻に浸り、心地よく酔える酒です。

●アルコール/17度　　●使用米/美山錦　●精米歩合/50％
●日本酒度/+3　　●酸度/1.6

はじめて亀甲花菱を口にしたのが2005年の暮れでした。
まだまだ知られてないけど、こんなすごい酒が埋もれているんだなと認識致しました。

こちらは純米酒ヴァージョンで上記の純米吟醸と同じ美山錦を使用しておりますが、精米歩合が60％となっております。
まず、料理との相性が抜群だといえましょう。しっかりとした旨味は料理の潜在的に潜むおいしさをさらに引き出してくれます。もちろん、酒だけでも充分楽しめます。
そして、欲を言うと45度くらいの燗酒にしてお試しいただきたいのです。冷やした状態では隠れていた旨味がドンドン溢れるように出てきます。

はじめて亀甲花菱を口にしたのが2005年の暮れでした。
まだまだ知られてないけど、こんなすごい酒が埋もれているんだなと認識致しました。

こちらは純米酒ヴァージョンで上記の純米原酒の米違いです。埼玉県の酒米、若水を使用し、若干濃厚な口当たりとなってます。

●アルコール/17度　　●使用米/若水　●精米歩合/60％
●日本酒度/+0　　●酸度/2.0

はじめて亀甲花菱を口にしたのが2005年の暮れでした。
まだまだ知られてないけど、こんなすごい酒が埋もれているんだなと認識致しました。

何だ、本醸造か！！　などと決して思わないで下さい！！
これは吟醸酒と呼んでも差し支えないでしょう。蔵元によってはこのスペックで吟醸酒と謳って販売しているところも事実ございます。
何が何でも純米酒でなきゃダメだという方にはおすすめできませんが、軽快な口当たりでスイスイ飲める酒を飲みたいという方にはオススメですよ。

究極の本醸造とでもいいましょうか。

●アルコール/18度　　●使用米/日本晴 　●精米歩合/60％
●日本酒度/+3　　●酸度/1.5

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